为推动我国传统肉制品产业的发展，提高肉类食品安全水平，由肉食品安全生产技术国家重点实验室和肉类加工产业技术创新战略联盟联合主办、华南理工大学协办、集美大学和厦门银祥集团有限公司承办的《传统肉制品技术创新战略研讨会》，于2011年12月4——6日在厦门隆重召开。

本研讨会汇集国内外、海峡两岸肉品领域知名专家与学者，通过开展传统肉制品工业化改造与加工技术创新、传统肉制品质量控制技术和肉类食品安全问题等方向的研讨，探讨我国传统肉制品产业未来的发展方向，展示我国传统肉制品的最新科研成果，搭建食品科研单位与食品企业产学研结合的平台，促进科技成果交流与转化，形成共识，明确方向，共同促进我国传统肉制品技术创新与产业发展踏入新里程。肉食品安全生产技术国家重点实验室经科技部批准承建的企业国家重点实验室，依托单位是厦门银祥集团有限公司。

肉食品安全生产技术国家重点实验室的建设，不仅为海峡两岸食品安全技术交流与合作提供重要的科技支撑，还有利于解决长期存在的影响我国食品安全和新产品研发的科技“瓶颈”问题，有利于构建国家食品安全关键控制技术和新产品研发公共平台，全面提高国家食品安全技术创新水平，引领我国食品行业的健康可持续发展，提升我国食品安全领域的国际地位。